Juryen har kommet frem til tre bakerier som går videre til finalen. Disse tre representerer en bredde, fra relativt små til større aktører. De har alle jobbet systematisk med innovasjon over en lengre periode, og har blitt synligere i markedet med sitt konsept.
Elda Bakeri (Gjesdalsveiens Conditori as), Sandnes
Et bakeri i Sandnes som over en lengre periode kun har satset på et glutenfritt sortiment. Elda Bakeri har lyktes godt med dette gjennom sunn og lønnsom drift. De har bygget stein på stein, og har vært i forkant av etterspørselen i markedet for glutenfrie produkter. Deres egne erfaringer som matallergikere har gjort at bakeriet ser muligheter der andre bakerier ser problemer.
Majas Bakeri, Larvik
Et mindre bakeri i Larvik som har vært drevet godt over en lengre periode. De har innsett nødvendigheten av å snu seg fra å være et tradisjonelt bakeri med utsalg, til å bli et etterspurt og attraktivt sted. Man har fokusert på å få til gode matopplevelser gjennom tilpasset butikkløsning. I tillegg har man engasjert et designbyrå for å planlegge ny innredning av utsalg/kafè, hvor kundeopplevelsen settes i fokus.
W.B. Samson, Oslo
En stor aktør som har 125-års historie i Oslo. Til tross for sin tilstedeværelse i hovedstaden med mange utsalg, har de sett at det har vært nødvendig å endre sine produksjonsmåter for å bli mer attraktive i markedet. Ny produktfilosofi ligger til grunn når de blant annet har lagt om produksjonen av brødene sine til håndoppslag og lang modning.
Fremheve gode bakerier
– Målet med kåringen er å øke bevisstheten rundt alle elementene som utgjør en vellykket bedrift, styrke samholdet i bransjen, samt å fremheve og presentere gode bedrifter, sier direktør i Baker- og Konditorbransjens Landsforening, Gunnar Bakke.
Disse bakeriene ble nominert til Årets Bakeri 2019:
- Baker Jørgensen, Arendal
- Bakeriet i Lom, Lom
- Bonzo bakeri, Tvedestrand
- Boulangerie M, Oslo
- Elda Bakeri (Gjestalveien Conditori), Sandnes
- Harmoni Håndverksbakeri, Porsgrunn
- Lie Nielsen, Bergen
- Majas Bakeri, Larvik
- Rosenborg Bakeri, Trondheim
- Samverket, Moss
- Sandnes Bakeri, Sandnes
- Sour To The People, Hønefoss
- Tollboden Bakeri, Flekkefjord
- Tromsø Bakeri, Tromsø
- W.B Samson, Oslo
- Åpent Bakeri, Oslo
