fredag, 13 mai 2016 10:14

Full fart i aspargesåkeren

Skrevet av

 Den tidlige sommervarmen har satt fart på aspargesproduksjonen så nå bugner det av grønnsakenes konge. På øya Hvasser i Tjøme kommune, helt ytterst i Oslofjorden, dyrker Brødrene Frebergs asparges. De er en av de største aspargesprodusentene her i landet.

- Jordsmonnet her er spesielt sandholdig, noe som gir perfekte forhold for aspargesen. Nå har sesongen startet for fullt, ja, det bugner, sier Freberg. I dette varme været høster vi kontinuerlig. Aspargesen høstes varsomt for hånd. Med en skarp kniv skjæres stilkene av roten, en og en.

Norsk asparges er en delikatesse, og kalles "grønnsakenes konge" med god grunn. Den norske sesongen varer kun til St. Hans, så det er nå den må nytes.

Aspargesen er utrolig lett å tilberede. Du kan faktisk også spise den rå. Ellers dampes, kokes, wokes og grilles. Du trenger ikke en gang å skrelle den.

- Knekk eller skjær av den nederste delen av stilken og kok den som den er i fosskokende vann med litt salt og litt sukker i ett minutt. Sukker i kokevannet bidrar til å beholde sprøheten. Server den gjerne med hollandaisesaus, fres den i panne med valnøtter og parmesan eller som aspargestapas. Norsk asparges på middagsbordet er en sikker vinner uansett, sier matrådgiver Toril Gulbrandsen i Opplysningskontoret for frukt og grønt.

Andre saker å lese

Mann stukket med bajonett – kvinne pågrepet

31-07-2025 Blålys brann politi ulykker NTB - avatar NTB

En mann i 30-årene ble natt til onsdag stukket i brystet med en bajonett på Tjøme. En kvinne i 40-årene er pågrepet og siktet i saken. – Hendelsen fant sted rundt...

Les mer i RingeriksAvisa

Gledeshuset i motvind – men tror på oppgang i 2025

31-07-2025 Nyheter Frank Tverran - avatar Frank Tverran

Gledeshuset i motvind – men tror på oppgang i 2025

Etter flere år med solide resultater, leverte Gledeshuset Drift AS i Hønefoss et underskudd på drøyt en halv million kroner i 2024. Likevel holder styret fast ved at forutsetningen for...

Les mer i RingeriksAvisa

Slik søker du jobb i 2025 – og slik må arbeidsgivere også endre seg

30-07-2025 Arbeidsliv Kirsten Strand Korgerud - avatar Kirsten Strand Korgerud

Slik søker du jobb i 2025 – og slik må arbeidsgivere også endre seg

Jobbsøking i 2025 er ikke som det var – og det gjelder både for søkere og arbeidsgivere. Kunstig intelligens har gjort sitt inntog og endret hvordan vi skriver CV og...

Les mer i RingeriksAvisa

Mann i 60-årene omkom i sykkelulykke i Sunnfjord

30-07-2025 Blålys brann politi ulykker NTB - avatar NTB

En mann i 60-årene mistet livet i en sykkelulykke i Fjaler kommune i Vestland tirsdag. En annen mann er kritisk skadet.

Les mer i RingeriksAvisa