Arkivfoto: Frank Tverran

Det er sushikokken Nicolai Radmer Nielsen, opprinnelig fra Lillehammer, som skal stå for den daglige driften. Dermed er det vel sagt at en sushibar blir sentral i konseptet.

Styreleder er ikke overraskende hønefossingen Bjarne Minde, som tidligere har holdt kortene tett til brystet om hva lokalene skal inneholde. Og det gjør han fortsatt.

Det har tatt lenger tid å få i stand de gamle lokalene enn antatt. Dette skyldes i følge Bjarne Minde en svært dårlig kjeller. Her har de fjernet tonnevis av masse og satt inn nye, innvendige vegger for å holde fuktigheten ute.

Andre etasje blir en kontrast til den moderne sushibaren i første etasje. Her vil man forsøke å gjenskape noe av stemningen fra gamle hotel Glatved som i sin tid lå der fotballbanen til Hønefoss skole ligger i dag.

Av hensyn til lekeplassen, kan det ikke bli ølservering på torget foran restaurant Glatved. Men de har en uoppdaget perle i bakgården som garantert vil friste en solvarm dag. Forhåpentligvis våren 2018.

I bakgården har man gravd seg fram til en hellelagt gårdsplass (Foto: Frank Tverran)